Cuvée Prestige
Equilibré & complexe
Ce Champagne 100% Chardonnay ponctue tout la richesse d'un terroir ou s'exprime un savoir-faire.
Cépages
Dosage : 7.6 g/l.
Dégustation
La robe est teintée de jaune or avec des reflets jaune brillant. Elle est animée par des bulles fines qui alimentent un cordon persistant. La perception visuel annonce un Champagne fins et complexe.
Le premier nez est frais et gourmand. Il évoque le spéculos, lme cacao, et la cannelle très marqués. le nez évolue sur des arômes de foin coupé, de crème de châtaigne, de miel avec une brise minérale iodée agréable. la sensation olfactive est fraîche, pure, et complexe à la fois.
L'attaque en bouche confirme la fraîcheur qui est renforcée par la présence des bulles. Ensuite ce vin s'accompagne d'une effervescence crémeuse qui se prolonge sur un équilibre parfait entre le sucre et l'acide. La finale persistante dévoile des arômes citronnés et de noisettes grillées.
Accord mets/vins
Ce Champagne sera à son aise en compagnie d'un foie gras et d'une crème de cacao au café, d'un suprême de volaille, de ris de veau avec un risotto aux cèpes de boudin blanc forestier, de fromages affinés à pâte pressée et cuite, de chocolat au café ...
